禅の神髄に迫りたく料理本も出版されている有名な住職のいる禅寺へ料理教室に行ってきました。
単に動物性の食材を避けるだけでなく、野菜も食べれる所は全て使い洗い物に使う水も最小限に。
天地の恵への感謝の心、食材に思いやりの心を持って調理することを学びました。
しかも手作りした胡麻豆腐が今まで食べた中で一番美味しくて感動。

調理せずとも、精進料理を頂ける禅寺は京都に沢山あるので皆さんにもおすすめです。
ちなみに禅宗は比較的新しい、いわゆる鎌倉仏教なので、京都よりも古くからある奈良には少ないようです。

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今回おじゃました料理教室が開かれているのは、京都にある妙心寺の東林院という塔頭です。
参加希望の方は電話にて問い合わせてみてください。
ＵＲＬはこちら→http://syukubo.com/spot/05kinki/kyotoshi005.html